腊八蒜又绿又好吃的腌制方法

北方地区在腊月初八会用醋泡蒜的习俗叫腊八蒜，经过醋浸泡后的一段时间蒜就会自然发绿，那么腊八蒜怎么腌制又绿又好吃？接下来小编为大家带来了腊八蒜又绿又好吃的腌制方法，有兴趣的用户来看看吧！

腊八蒜怎么腌制又绿又好吃：

1、泡制腊八蒜需要用米醋，更加容易形成颜色翠绿，口感酸辣适度带着适宜的香气和甜味。

2、蒜得用紫皮蒜，紫皮蒜瓣小，蒜瓣硬崩瓷实，更加容易泡透变绿。

3、制作的方法要的当，保证蒜瓣表面完整，去皮洗净充分晾干。

4、切去蒜的底端，可以让醋更快的进入到蒜的内部，加速蒜变绿。

5、食醋的液面要漫过蒜瓣，也不要过多，与泡制器有一定的距离。

6、绿变需要在0~4℃低温下进行贮藏，温度高了会让口感失去爽脆。

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以上就是腊八蒜又绿又好吃的腌制方法，温度是非常重要的高了低了都会影响腊八蒜的品质。