水果加热后营养成分有变化吗

有很多人非常洗化吃水果，但是由于冬季的天气比较冷，直接吃水果又害怕受凉生病，想将水果加热之后再吃又害怕损失营养，那么水果加热之后营养成分会有变化吗?

水果加热后营养成分有变化吗：

1、水果加热之后，维生素C一般会受到温度的影响，高温会使得维生素C分解。

2、水果加热后的糖分、矿物质、膳食纤维等营养成分是不会受到高温的影响的。

3、水果加热之后，另外一种变化就是糖酸比会上升，也就是说水果加热之后会更加甜。

4、如果是非常在意维C吸收的人群，冬季吃水果不建议加热后再吃。

5、如果肠胃不好，将水果加热甚至是做熟，都可以在一定程度上减轻肠胃的负担。

6、一般来说，水果经过加热之后口味会发生一定的变化，营养成分除了维C，其余不会有太大变化。

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小编有话要说，除了要考虑维C的含量是否流失，还要考虑自身的肠胃问题，来决定水果是否加热食用。