吃皮蛋的利弊

皮蛋吃了有什么好处和坏处？众所周知，皮蛋是一种可以去火的食物，而皮蛋是用石灰制成的，很多人喜欢吃皮蛋，但又怕吃了皮蛋有不好的影响，下面就一起看看详细的吃皮蛋的利弊吧！

皮蛋吃了有什么好处和坏处：

一、好处

1、增进食欲

皮蛋中含有丰富的蛋白质，蛋白质分解产生的氨气和硫化氢一方面使皮蛋具有独特的风味，另一方面刺激消化器官，从而增加食欲，使营养易于消化。

2、中和胃酸

能中和胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定疗效。

3、清热消暑

本品性寒，味甘涩，有祛热醒酒、去大肠火的功效。用醋冷吃，可清热消炎，防止高血压，缓解口渴和咽喉干燥。

4、治疗贫血

鸡蛋中含有钙、铁等多种微量元素，能有效治疗因缺铁引起的贫血。

二、坏处

1、影响食欲

在腌制过程中，蛋白质和其他营养物质的结构发生了变化，经常食用可能影响食欲，甚至引起腹痛和腹泻。

2、免疫力下降

鸡蛋中含有一定量的铅，如果食用过量，很容易导致贫血，而且很可能影响免疫功能。

3、细菌污染

皮蛋很容易被沙门氏菌感染，可以为沙门氏菌迅速繁殖提供营养，如果吃了这种被细菌污染的皮蛋，会出现恶心呕吐、腹泻腹痛等中毒症状。

4、影响矿物质吸收

长期过量食用皮蛋会导致人体对矿物质的吸收性能减弱，身体缺乏对钙、铁、锌等矿物质的吸收，自然影响健康。

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