海蟹的做法

螃蟹是我们最喜欢的水产品之一，富含蛋白质和微量元素，是身体的良好补品。其中比较受欢迎的是海蟹，可以用各种方法烹调，但没有什么比清蒸更有创意。接下来小编为用户带来了海蟹的做法，有兴趣的用户来看看吧！

海蟹蒸多久最佳时间：

1、海蟹的壳很厚，加上海蟹的肉质鲜嫩，如果蒸的时间短就会不熟，蟹肉不结实，吃的时候有可能感染寄生虫和细菌。

2、如果蒸的时间长了，蟹肉就容易变老，所以蒸蟹的时间要把握好。

3、建议先用冷水蒸，水开后再计算蒸蟹的时间，3两以下的蟹约10分钟，3-4两重的蟹12分钟，4两以上的蟹15分钟。整个过程的总蒸制时间为20-25分钟。

海蟹的做法：

一、海蟹砂锅粥

食材：大米100克，海蟹3只，料酒、香油、小葱、胡椒粉适量。

做法：

1、将螃蟹用刷子洗净表面，准备好调料。

2、打开盖子，去除蟹腮等不能吃的杂质;将螃蟹分成小块，加少许料酒腌制。

3、砂锅内放入适量的米和水，将米煮至八成熟开花。

4、放入腌好的蟹块小火慢煮，煮至粥变的粘稠，滴入香油拌匀，放少许食盐调味，撒入胡椒粉和葱花即可出锅。

二、清蒸螃蟹

做法：

1、将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。

2、蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。

3、大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。

4、螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。

三、蚝香海蟹

食材：海蟹4只，田七菜5克，姜、蚝油、朝天椒、食物有适量。

做法：

1、先卸下蟹鳌，以免被蛰，清洗蟹壳，再拆蟹壳，取出鳃、心、肺。

2、把蟹身放在砧板上十字刀斩件成四块，便于入味，朝天椒、姜分别切成细丝。

3、起锅，注入少许食用油，放入辣椒丝、姜丝和一部分田七菜，微火煸出香味。

4、螃蟹放入炒锅中，加入少量水，加盖小焖，让蟹黄和蟹肉定型。

5、见蟹壳由蓝变红后，揭盖，加入少量蚝油翻炒。

6、把剩下的田七菜放入锅中炒匀即可出锅。

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