吃素也会得脂肪肝？预防脂肪肝方法要正确

一般大鱼大肉吃多了容易得脂肪肝，很多人都以为吃素的话是可以有效预防脂肪肝的，最近发现有吃素也会得脂肪肝的案例，因此若是防脂肪肝的话方法得正确。

最近“注意饮食清淡”似乎是人们平时听得最多的健康建议。所以在很多人的心目中，素食主义成为解决所有疾病的良药。就像为了健康而把关一样，只要不是肉。但是事实真如此吗?

有些人在体检中发现甘油三酯很高，决定开始吃素。但是辛苦地坚持了一年，发现自己的脂肪肝加重了。他们很困惑。

实际上，营养师经过多年临床统计，长期素食者患有高脂血症、脂肪肝的情况不亚于一般饮食。这是因为素食的口感太差，素食者在蔬菜中添加的植物油和调味料太多。

真正清淡的食物是指以食物的多样性为基础合理搭配。它的特点能最大限度地保持食物的原有味道，清淡，营养丰富，容易消化。需要遵循的原则如下：

1、使用少量植物油，同时保证用油的多样性。

2、尽量吃脂肪少的白肉和瘦肉。

3、少吃盐和辣的食物。

4、使用合理的烹饪方法，最大限度地提高食物的原有味道和营养。

5、调节糖的摄取，减少脂肪合成。

长期单一的素食可能会导致蛋白质摄入不足，这时人体会动员身体原来的脂肪成分，通过肝脏代谢来满足身体的需求，反而会将脂肪堆积在肝脏。因为本清淡的食物不是限制食物，而是要摄取尽可能全面的食材，特别是富含优质蛋白质的食物。这样才能保证身体的全面营养。