有些紫薯煮熟后会变成蓝色是因为

紫薯是很多人都喜欢的食物，因为它的热量是非常低的，非常适合减肥人士去食用，但是我们在煮紫薯的时候，发现有些紫薯煮熟之后就变成蓝色了，这个是为什么呢？

有些紫薯煮熟后会变成蓝色，是因为

问题：有些紫薯煮熟后会变成蓝色，是因为？

答案：花青素变色

小知识普及：

1、紫薯含有花青素，受热后变色是正常的。

2、最好多吃紫薯，有抗三高等功效，一定要蒸熟了再吃。

3、类似的变色情况和虾熟了就会从青绿色变成红色一样。

以上就是关于有些紫薯煮熟后会变成蓝色是因为什么的详细介绍了，这个是完全正常的现象，因此大家不用过于担心，正常去食用就好。更多健康知识还请多加关注六六健康网。