无铅皮蛋可以生吃吗

无铅皮蛋是中华特有的美食，也是很多人餐桌上的开胃菜，那么无铅皮蛋可以生吃吗？还是必须要煮熟之后才能吃呢？如果不清楚的话就一起来看看吧！

无铅皮蛋可以生吃吗

一般来说，皮蛋可以不经烹调直接食用，不会对身体产生不良影响。

皮蛋的吃法很多，有生吃和熟吃，都有不同的味道。

如果吃生皮蛋，最好将其切成块状，与醋和酱油混合。

醋酸可以中和一些碱，皮蛋的味道也会更好。

但是，如果你闻到一股刺鼻的气味，很可能是氨气含量过高。

此时，建议将皮蛋煮熟后再食用。

因为在皮蛋生产过程中加入了石灰和苏打，在碱性溶液中，蛋白质会呈现凝胶特性。

在蛋白质分解过程中会产生氨气，如果放了太多的苏打，就会有更多的氨气。

新鲜皮蛋中的氨气含量最高，此后会逐渐减少。

氨会对口腔粘膜和胃粘膜造成强烈的刺激，过去甚至有病人被 "烧 "到胃里的情况，但一般不常见。

如果吃皮蛋的速度过快，比如整个吃了，就容易受伤。

煮熟的食物会分解出氨气，所以如果你想追求更好的口感，建议把皮蛋煮熟再吃。

皮蛋拌豆腐的做法

材料：一个皮蛋、一盒豆腐、大蒜、盐、香油、鸡精、鲜酱油。

做法：

1、将豆腐从盒中取出，切成大小均匀的小块，放在盘子周围。

2、大蒜切碎放在碗里待用。

3、一个带壳的皮蛋，切成八块，四块放在豆腐块上。另外四块切碎，放在盘子里。

4、往大蒜碗里倒入适量的鲜酱油、少许盐、香油和鸡精，搅拌均匀，淋在豆腐块上（如果你喜欢，可以加点醋）。

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以上就是关于无铅皮蛋可以生吃吗的详细介绍了，皮蛋是可以直接生吃的，但是如果为了追求更好的口感的话是可以煮熟吃的。更多健康知识还请多加关注六六健康网。